来自GLOBOCAN数据库的类食数据显示，2020年全球癌症新发病例近1930万例，防癌死亡人数为1000万。吃够新发病例最高的类食癌症为乳腺癌，其次是防癌肺》癌、结直肠癌、吃够前列腺癌和胃癌。类食而这Ψ 些癌症也是防癌导致因患癌死亡的主要原因。

　　要想远离癌症，吃够单就饮食而▃言，类食有什么小偏方吗？

　　首先声明，防癌没有任何一种单一的吃够食物可以超越健康均衡饮食及生活方式，为我们撑起防癌保护伞。类食因此，防癌任何在防癌领域∞功效“突出”的吃够食物，其工作效能的发挥，都是以团队战绩为大基础的。

　　在均衡健康饮食+适度运动+不熬夜的大前提下，确实有一类食品，被医学界和营养Ψ学界发现具有降低某些癌症风险的特殊能力。这类食品，就是大豆制品。并且，其中效果最突出的是豆腐与豆浆！

　　最近的研究表明

　　豆类制品可显著降低癌症风险

　　今年3月发表在《营养学》杂志上的一篇来自中国团队的荟萃分析研究，共纳入52项豆制品消费〓研究（包括17项队列研究和35项疾病对照研∩究），基于44932个病例及861372名参与者，对摄入豆制品与癌症风险之间的关联度，以及豆制品所发◢挥作用的剂量反应关系进行了◣分析。结果发现：

　　大量摄入豆腐、豆浆类豆制品，可以显著降低癌症风险；豆腐、豆浆、总豆↑制品量，分别能将ζ癌症风险降低22%、25%、31%；

　　每天增加54克上→述豆制品∏，癌症风险可降低卐※11%；

　　每天增加100克上述豆制品，癌症风险可降低23%；

　　每天增加150克上述豆制品，癌症风险可降低35%；

　　每天多吃61克豆腐，癌症风险可降低12%；

　　每天多喝23克豆浆，癌症风险可降低28%；

　　其他发酵类大豆产品（大豆酱、味噌汤、纳豆）与癌症风险之间存在关联的证据尚不足。

　　为何大豆抗癌这↙么厉害？

　　含有植物√雌激素异黄酮

　　因为它们∑拥有植物雌」激素：异黄酮！异黄酮是让大豆制品有抗癌神功的根本原因。大豆异黄酮又被称为“植物雌激素”，在结构和功能上与雌激素相似，它与雌激素㊣　之间存在潜在的协同效应（互帮互助），可通过㊣　结合雌激素受体(ERs)发挥雌激素效应，通过雌激素信号通路中的雌激素●依赖机↓制来预防癌症。简单□总结就是：发挥雌激素的益处，但没有雌激素副作用。

　　大豆制品能击退所有癌症①吗？

　　目前主要集中在消化道和妇科癌症

　　大豆制品的抗癌作用并不能覆盖全部癌种。目前证据相对集中在消化道癌症（主要是☉胃癌）及妇科癌◣症（主要◥是乳腺癌）。

　　其实，大豆不仅有异黄酮这一神器，还能为我们提供优质的植物蛋白质及膳食纤维。而豆腐和豆腐干同时含有较大含量的钙元素，对于骨〖骼健康及对抗肿瘤也有益处。大豆所含的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。这也是为何咱们国家的膳食∩指南提倡大家经常吃豆制品的原因。

　　不同⌒　年龄的人

　　推荐每周摄入多少大豆？

　　具体建议如下：

　　膳食指南推荐摄☆入量

　　7-12月龄婴儿：1岁以内，杏彩官网_平台登录注册在辅食中引入豆▼类；

　　13-24月龄幼儿：豆类是优质蛋白质的补充来源；

　　2-3岁儿童，每周吃35-105克大豆；

　　4-13岁儿童，每周吃105克大豆；

　　14岁以上青少年与成人，每周吃105-175克大豆；

　　65岁以上老〗人，每周吃105克大豆。

　　以上克重，为大豆的生重。

　　另外，悄悄告诉想要减肥的小伙伴们：用一些非油ω　炸豆制品替代肉类，是可以帮助你们】增加饱腹感和早日实现减重目标的。

　　文/刘遂谦（科普工作者、临床营养师、中国营ぷ养学会会员）