烤“掌中宝”，掌中◆宝又香又脆有嚼劲，心遭备受撸串儿人的遇鸡青睐。不过，屁股最近一段时间以来，掌中宝不少人吐槽说被掺了鸡屁股的心遭“掌中宝”背刺，却只能“一吃一个不吱声”。遇鸡那么，屁股“掌中宝”与鸡屁股到底有啥不同呢？

　　科信食品与健康信息交流中心副主任、掌中宝副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，心遭“掌中宝”最初指鸡爪或鸭掌中间的遇鸡小肉球，因为产量很小，屁股所以实际上很多产品都是掌中宝用一块鸡膝软骨加一块鸡肉组合而成，从而实现脆而耐嚼的心遭口感。

　　而鸡屁股，遇鸡又称鸡臀尖、鸡尾、凤尾，即肛门上方的三角状肉块№。鸡屁股富含脂肪，大都没有软骨，吃起来和肥肉差不多。因为接近鸡的泄殖腔，同时还有不宜食用的腺体，所以很多人都选择直接扔掉。

　　按照《畜禽屠宰操作规程—鸡》（GB/T 19478—2018），在标准化屠宰中，鸡要经过切肛和内外冲洗，去除鸡屁股部位的腺体，剩余部分只要检验检疫合格，是可以食用的。

　　从目前市面上的产品来看，有些预包装♂的半成品“掌中宝”的确在配料表中注明是“鸡膝软骨+鸡尾”的组合。这种产品只要原料经过检疫，一般可以▂放心食用。而对消费者来说，一是要选择∩正规烧烤店，二是可以事先详细询问，以免吃“掌中宝”遭遇鸡屁股。（记者李建）