【时评】

　　柴米油盐，用好一蔬一饭→，科技既是创新餐桌家事，也是丰富国之大者。近日，百姓浙江大学长三角智慧绿洲创新中心☆的用好研究团队成功实现细胞培养类三文鱼引起广泛关注，这将有望为培养获取优质蛋白提供新思路。科技科技创新丰富了百姓餐桌上的创新餐桌食物种类，“细胞肉”“替代蛋白”“未来食品”这些原本鲜见的丰富食品术语高频出现在新闻报道、学术报告、百姓科◥技论坛等多个场合，用好人们在生产食物之余，科技还可以创造新的创新餐桌食物类型，一场全新的丰富食物革命正蓄势待发。

　　从2015年中央农村工作会议¤提出“要树立大农业、百姓大食∮物观念”，到党的二十大报告提出“树立大↙食物观，发展设施农业，构建多元化食【物供给体系”，再到2024年中央一号文件提出“树立大农业观、大食物观，多渠」道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系”，“大食物观”不仅符合人民享受美好生活的期待，也为食品科技与产业高质量发展指明了方向。

　　从粮食到食物，这些年的发展变化折射出我国经济腾飞与物阜民丰的新气象。随着生活水平的提高，人们对食物的要求从“吃饱”“吃好”，变为“吃得健康丰△富”。不过，从资源禀赋来看，我国仅有世界9%的耕地和6%的淡水，却养活了近20%的人口，又该＠ 到何处再去挖潜？践行大食物观，就需要从科技创新方面找出路，通过科技创新提效率、扩来源、转方式，向森林◆要食物，向江河湖海要食物，向多维空间要“增量”。

　　让政策和技术体系为科技“奇兵”护航。我∴国大食物资源的供给能力到底如何？在强化国家粮食安全战略↘研究的同时，应充分评估和挖掘大食物资源的供给能力，探索构建大食物监测统计体系，加强对我国〇居民食物消费数据的采集和研究，把卐营养标准制定从传统的农产品范围扩大到大食物范围，加快构建与大食物观相适应的质量标准体系，以标准化和数字化引领农业食物生产。近年来，高等院校、科研机构、企业建立产▃业技术联盟和联合体成为一种常见的形式，在践行大食物观的过程中，我们也应该鼓励这种形式，促进科技研发、生产制造、推广应用于一体的产学研用相结合，加大生物合成、人工合成等新兴技术的研发力度和生物育〖种等推广应用，加强食物品种生产方式的创新，拓展生物产业研究，促进科技与产业深度融合发展。

　　用科技塑造资源适配『的大食物观生产格局。大食物的】来源已从耕地资源向整个国土资源拓展。我们要遵照“宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林”原则，加大对森林江河湖海○的PG电子·(中国)官方网站-IOS/安卓版/手机APP官网下载研究力度，通过科技的牵引和支撑作用，保障绿水︼青山转化为金山银山，全方位多途径开发食物资源，更好满足人民美好生活需要。福建〓依山而居开发“森林粮库”，傍水而栖打〗造“蓝色粮仓”，食物供给更加丰富多元，充分展现了大食物观的实践力量。加快利用生物技◤术开展食用蛋白、饲用替代产品等关键实用技术◢研发和攻关，扩大新型食物和饲料来源，向植物、动物、微生物要热量、要蛋白。数据显示，食物蛋白作为人类最重要的营养素之一，预计2050年需■求将达到2.65亿吨左右，传统蛋白将无法满足人类未来生活需求。我们不仅要从技术上精准配置提高食物蛋白资源利用率，更要针对细胞培养肉、功能重组蛋白→等发展方向，下决心抢占国际研究的制高点，实现从跟№跑、并跑∏到领跑的转变。

　　倡导形成大食物观工作合力。践行大食物观，需要政府、科研机构、社会团体、学校、企业等多方协同形成合力，坚持因地制◎宜、坚持↙市场导向，加强政策制定、资金投入、技术研发、成果转化等各项工作，还应特别注重¤对青少年进行大食物观教育，培养他们健康的生∑活方式。刚刚结束的第六届北京市中小学生食育实践活动，由科技馆、科研机构、社会团体、学校等多▲方联合开展，吸引了6000余名々中小学生积极参与，设有营养膳食◣制作、食谱设计、校园食品安全实验挑战赛等多种项目，学生们现场展示参赛作品◥，与科学家面↓对面开展交流，通过♀多种方式提升了学生的健康饮食观念，有效推动了大食物观深入人心。

　　仓廪实，天下安。科技赋能大食物观，开辟了获取食物的□新途径，让食物品类更加丰富、结构更∞加优化、品质更有保障，让人们吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得丰富，进一步满足了人民群众对美好生活☉的向往，稳稳地托举起人们舌尖上的幸福。

　　（作者：魏永莲，系北京市习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心◇特约研究员）