随着人们健康意识的糖尿提升，健康饮食已成为流行趋势和生活态度。吃糖吃◥出在食品中减少油、肥还盐、应重盐糖的视减摄入成为人们在饮食健康领域关注的焦点。9月8日，糖尿首届食品与健康传播大会在北京召开，吃糖↑吃出本次大会以“科学传播引领健康消费”为主题，肥还旨在响应健康中国行动，应重盐以科学传播促进食品行业健康发展，视减赋能公众的糖尿食品健康消费。会上中国居民盐油糖摄入数据显示，吃糖吃出我国成年人每日盐摄入达到9.3克，肥还几乎是应重盐推荐量的2倍；人均每日烹调油摄入量∏达到43.2克，超出推荐量的视减40%以上；人均每日糖摄入量为9.1克，低于推荐◆摄入量的25克或50克，但仍需要持续监测糖摄入数据。

　　合理吃糖不会影响健康 过量摄入才会影响膳食结构

　　科信食品与健康信息交流中心科技传播部副主∑任褚怡冰表示，糖是人体必需的营养素，过量摄入才会影响膳食结构。对于√大部分糖摄入并不高的人来说，合理吃糖不会影响健康。而相比于“减盐”和“减油”，消费者往往更关注“减糖”。43.2%的●消费者认为“糖有害健康”，68%的消费者认为“自己需要控糖”，年轻人、体重焦虑人群的控糖意愿更加々强烈。

　　糖尿病不是吃糖吃出来的 减肥应重视减盐

　　很多公众担心糖吃多了会导致糖尿病、引起肥胖。对此，中国工程院☉院士陈君石表示，糖尿病不是吃糖吃出来的，而是一种代谢性疾病。糖尿病的发生，是遗传和◥环境共同作用的结果，单纯将糖尿病归因于糖是一种误区，应当从多方面预防糖尿病的发生。陈君石院士还指↘出，任何形式的能量过量摄入均会导致▓肥胖，单纯把肥胖成因归结到糖身上是不正确的。预防肥胖的关键是保持能量平衡，通过身体活动把多余的能量消∩耗掉，才能降低肥胖风险。

　　调查发现，消费者往往更关注糖和油对肥胖的影响，却忽视◢了盐。国内外多项研究表明，高盐饮食会增加肥胖风险，对于有减肥需求的人，应提高对“减盐”的重视。

　　与其纠结“抗糖化” 不如用心做防晒

　　由于ζ网络上很多“吃糖会引起糖化”“糖化加速衰老”的宣传。对此，科信食♂品与健康信息交流中心主任钟凯指出，盲目戒糖、断糖是不可取的。相关ω　研究发现，长期低碳水饮食会影响人体正常运转，增加死亡率，减少预期寿』命，对健康危害极大。

　　导致衰老的主要原因有三类：光老化（紫外线）、氧化应↙激反应（自由基）以及糖化反【应（AGES）。皮肤老化是PG电子·(中国)官方网站-IOS/安卓版/手机APP官网下载一个复杂的过程，其中紫外线损伤是皮肤老化的最主要原因（超过70%）。人体每时每刻都「在进行糖化反应，指望靠“抗糖化”抗衰不现实，不如做好防晒，多在㊣　健康饮食、健康生活方▆式上下功夫。

　　甜味剂不是减肥药 是减少糖摄入的选择之一

　　数据显示，无糖△饮料的市场渗透率已经接近八成，低糖和无糖产品越来越受到消费者青睐。对于想要控糖又喜欢甜食的人来说，用甜味剂代替糖的食品和饮料是一个不错的选∞择。大多№数甜味剂不直接参与人体代谢，也不会增加能量摄入，有助于有控糖需求的人在享受美食的同时减少糖的摄入。

　　科信食品与健〓康信息交流中心等多家机构发布的《食品甜味剂科学共识（2022）》指出，在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代添¤加糖可以减少能量摄入。但体重管理取决于总能量平衡，甜味剂不是减肥药，而是帮助人卐们减少糖摄入的一种选择。如果指望靠甜味剂减肥，而不去改变不健康的饮食和生活方式，很难达到减肥的目的※。

　　文/李军（万健华康健康管理中心）